種類···包丁・ナイフ モリブデン鋼は、「モリブデン（Mo）」ステンレス鋼より炭素を含み焼き入れを良くし、強度や粘りを高めてくれます。 硬度が高く、刃持ち、切れ味の持続性に優れます。

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〜堺の歴史シリーズ〜 Chef's knife　三徳

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